正是因为火锅的受众群体庞大，推出了各种各样的就餐形式，作为年轻人比较喜欢的自助火锅，还有老年人很喜欢的养生火锅，都有自己的目标客群，所以在加盟火锅店之前，就要先了解自己想要做什么样类型的火锅，在当地有没有市场，不要盲目的投资，哪怕火锅的创业成功率高，但也有失败的风险，提前做好功课就是要规避风险。
一、火锅加盟店的利与弊有哪些?
火锅店加盟的好处就是风险少，毕竟人们连买东西都会货比三家，更不要说加盟火锅店，一定会多方对比选择名气高且真正有竞争实力的火锅品牌，借助于这些品牌的影响力，解决了客流量的问题，而且总部会提供技术上的支持，这样又能够保障口味的统一性。
弊端就是市场竞争激烈，毕竟加盟时不是只有一个投资者，既要对抗竞品，还要比其他的同品做的更有优势才可以。此外加盟后菜品的更新都需要听从总部的安排，自己是无法创新的，所以会面临同质化严重的情况。
二、火锅加盟店品牌选择
1、许府牛火锅
是主做牛肉和牛杂的特色火锅品牌，坚持把牛肉做出猪肉价，所以凭借着好吃不贵的特点，牛肉也是由自己的牧场所供应，高效地完成了转换，给投资人留下更多的盈利空间，现在的门店就有700多家。
2、李想大虾火锅
专注于特色火锅的开发与推广，正是因为大家的口味好吃，而且选择的也是分量足，口味好的虾肉，多种吃法，既保留了虾的营养成分，又有着美味的口感。
3、楠火锅
虽然是网红品牌，但也很注重于产品质量的维持，在制作锅底时，每一份都有着严格的配料标准，通过增加了创意菜品，还有特制的甜点，丰富的口味，也就提高了自己的名气。
4、小龙坎
正是因为平民化的价位，让很多人有勇气进入到餐厅，品尝特色的菜品，加上在网络上的营销很好，慕名而来的人，也体验到了真正好吃的味道，形成了正向循环。
5、海底捞
作为行业内的天花板，已经连续很多年营业额排在了国内的前三位，门店数量的逐步扩增，使得品牌更有含金量。
火锅加盟店的利与弊有哪些?好处终归是大于坏处的，所以我国现在仍然是比较靠谱的投资项目，大家在选择时尽量要选择成熟的品牌，而且还要有多项支持，方便自己后续经营中遇到问题能够有专人解答。
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