现在已经不是川渝火锅独大的局面，越来越多的特色火锅出现后，让人们品尝到了不一样的味道，虽然每个品牌的经营模式不太相同，但能够看得出好的火锅品牌为了扩大营收，很早就开启了加盟。
1、海底捞
通过多年的摸索，已经去有很强的供应能力，构建完整的供应链，品牌自身的管理能力也很强，原本就很擅长于做直营店，开了上千家后，加入加盟形式，形成了直营为主，加盟为辅的发展模式，也符合现在市场业态的变化。
2、朝天门火锅
底料的制作工艺就和其他品牌的不一样，运用保密的制作方法，是其他品牌所没有的非遗技术，借助于自身供应链的优势，由中央厨房统一制作配送，甚至在国外的门店也享受同样的待遇，这样运营成本也变低了。
3、庖丁家火锅
11年的时间里累计开了200多家门店，为了提供味道更为纯正的牛肉，拥有自己的种植和养殖基地，通过增加食品加工工厂，宰杀后的牛肉会直接运送到人们的餐桌上。
4、拉唯牛肉
提供了三种味道的锅底，其中就包含有现在很流行的重庆酸汤，此外搭配了菌汤和番茄原汤，适合于全年龄段的人群。多样化的产品进行复合式的经营，形成了烤、涮、蒸多种吃法，为了方便消费者就餐，还开启了没有厨师的半自助就餐形式。
5、麻辣无情
现在已经遍布了全球的34座城市，门店的数量更是在这几年里突破了200家，有很多的明星也是慕名到店，借助于自身品牌效应，新开的门店，能够更早地在当地的市场当中立足。特别提供一对一的帮助，为了更好的降低成本，食材上就是由总部供应。30平米就够开店的资格，总计投入的费用也不多，很适合于中小投资人的选择。
全国目前火的加盟店排行榜公布后，排在前几位的都是加盟门店在几十家以上的品牌，走出了自己的经营特色，而且在开放经营后，营业额提升的比较快。
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